Eichenfässer für den Gärungsprozess werden mit Eichendauben und Holzbrettern vom innersten Kern der weissen Eiche hergestellt. 

Für unsere Dauben wählen wir das beste Nutzholz aus den serbischen Eichenwäldern (welche waldbewirtschaftet sind), spalten und schneiden es manuel und lassen es während 18 Monaten an der Luft trocknen, bevor die fertigen Fässer an die Kooperativen geliefert werden. Diese Dauben können auch aus grüner Eiche hergegestellt werden.

Standard Masse (oder entsprechend den Angaben unserer Kunden):
Länge:  90 bis 110 cm für die Seiten
45 bis 80 cm für die Enden
Stärke:  Normalerweise 27 bis 31 cm (alle Stücke haben 3 cm Übergrösse)