Essig Fässer

Wir stellen auch Essigfässer in unterschiedlichen Ausmassen und von verschiedenen Holzarten her, d.h. von Akazie, Asche, Maulbeere, Kirsche, Wachholder und Birne.

  Diese Fässer können auch entsprechend den Angaben unserer Kunden hergestellt werden.

Der Lauf-Set:

"Der Lauf-Set ist eine Serie von fünf Holzfässern mindestens so sind nach abnehmender Größe skalieren, in denen das Produkt unterliegt tiefgreifenden Veränderungen im Laufe der Zeit angeordnet. Fässer können aus verschiedenen Holzarten, dh Eiche, Maulbeere, Esche, Kastanie sein, Kirsche, Wacholder, und Akazie und die kleinsten Faß Volumen im Bereich von 15 bis 25 Liter. Jedes Faß weist eine Öffnung an der Oberseite, der sogenannte cocchiume, die Erleichterung der üblichen Inspektions-und Wartungsarbeiten. das Laufbündel verhält wesentlichen als eine Vorrichtung zum Essig Konzentration aufgrund der Wasserverlust durch die Stangen. wie allgemein für die Weinproduktion bekannt, es vernünftig ist anzunehmen, dass das Holz als semipermeable Filter für die Übertragung von kleinen Molekülen in Richtung der Umgebungstemperatur wirkt, während es wichtig, flüchtige Verbindungen wie behält als Essigsäure. wenn jedoch die Öffnung nicht hermetisch verschlossen ist, werden die flüchtigen Verbindungen vorzugsweise durch die cocchiume selbst verloren." Quelle: Wikipedia 

 

wooden cask wooden barrel for balsamico vinegar